Carricante

De Carricante is een oeroude Oost-Siciliaanse druif die al honderden jaren goed groeit op de vruchtbare vulkanische hooggelegen wijngaarden van de Etna. Door de hoogte van de wijngaarden, komt de druif toe aan een trage rijping. Deze heeft ze nodig voor haar kenmerkende zuurtegraagd.
In de Carricante wijnen zijn veel citrusaroma's te herkennen, gaande van critroen en limoen, tot sinaasappel en pompelmoes. Daarnaast zijn er ook een duidelijke mineraliteit en frisse kruiden terug te vinden, zoals mint en anijs.