Zibibbo, Terre Siciliane IGP 2017

Nino Barraco is de uitdaging aangegaan om van de Zibibbo druif een hartige, droge witte wijn te maken. De druif, ook de Muscat d'Alexandrie genoemd, komt vooral voor in het Marsalagebied en dateert al uit de tijd van het Oude Egypte. Op deze westpunt van Sicilië is het gebruikelijk om van de Zibibbo zoete (dessert)wijnen te maken. Met de Zibibbo wijn van Nino is voor het eerst de druif voor een droge witte wijn gebruikt. Zijn wijngaard is nog jong, vijf jaar, ligt op zes kilometer afstand van de zee en heeft een zeer kalkrijke bodem. De oogt op de eerste dagen van september geeft vrij zure druiven met een goede hoeveelheid suiker. Na de gisting rijpt de wijn negen maanden op kleine stalen vaten en daarna nog een half jaar op de fles. Het resultaat is een goudgele wijn waarin we de primaire aroma's van de Zibibbo, oranjebloesem en brem goed kunnen ruiken, met daarnaast aroma's van citroen en sinaasappelmarmelade, rozijnen en vijgen. Het zijn intense en niet echt gekende aroma's die spannend zijn om te ontdekken. De zuren zijn voldoende om er een goed gebalanceerde volle wijn van te maken. De kruidige afdronk is lekker droog en heeft het bittertje dat typisch is voor deze aromatische druivensoorten.

€21,00 incl. BTW
Regio: 
Wijnmaker: 

Druif:

Details
Soort: 
Wit
Stijl: 
Volle droge witte wijn
Inhoud: 
75
Beschikbaarheid: 
Beperkte voorraad
Alcohol: 
13,00%
Schenktemperatuur: 
12-14
Gastronomie: 
Gekruide visgerechten, couscous en pasta's
Appellatie: 
Terre Siciliane IGP