De Silene Vulgaris is een anjerachtige bloem die goed gedijt op de gronden van Olevano, een plaats in Lazio, even onder Rome gelegen. Naar deze bloem is de Silene van Damiano Ciolli genoemd. Het gaat om een rode wijn gemaakt van de Cesanese Affile en de Cesanese Piglio, twee varianten van de cesane druif uit Lazio. De druiven staan aangepland op vier verschillende percelen die zich onderscheiden in ligging en leeftijd. Na de oogst worden de druiven van deze percelen apart gevinifieerd. De wijn rijpt ook apart van elkaar op grote cementen vaten, zodat Damiano de ontwikkeling van de wijnen separaat kan controleren en kan besluiten over de samenstelling van de blend voor de Silene.
Het resultaat is een heerlijke rode wijn, natuurlijk, fris en zo drinkbaar. Aangenaam fruit en balsemachtige aroma’s in de neus en de mond. Soepel, maar vol en intens, met elegante tannines. Deze frisse wijn is nog jong en heeft toch diepgang.
- Login of registreer om een review te plaatsen