Riflesso Rosi, Vallagarina IGT 2017

Bij uitzondering vindt je bij slow wine wijnen in het gamma die gemaakt zijn van internationale druivenrassen. Het gaat dan om wijnen die zich juist op bijzondere wijze onderscheiden. Een voorbeeld hiervan is de rosato Riflesso Rosi van Eugenio Rosi uit Trentino. Eugenio maakt deze wijn op een speciale manier. Na het persen van de cabernet sauvignon en een korte schilweking van twee dagen, worden tijdens de vergisting van het sap de schillen en pitten van de inheemse witte nosioladruif toegevoegd. Deze resten zijn overgebleven na het persen van de nosiola voor de witte wijn. Terwijl de mooie kleur van de rosato behouden blijft geven de nosiolaresten een fijne tanninestructuur, volheid en frisheid aan de wijn mee.

Reeds in het glas is te zien dat het om een bijzondere wijn gaat. De kleur van een granaatappel maakt nieuwsgierig. We ruiken delicate aroma’s van zwarte kersen, gedroogde bloemen en muskus. Het vermoeden dat het hier om een heerlijke wijn gaat wordt bevestigd bij de eerste slok. Sappig, soepel en met een spectaculaire frisheid lijkt Riflesso Rosi aanvankelijk een eenvoudige wijn te zijn. Maar dan proeven we steeds meer achter elkaar. Na de smaak van rijpe aardbeien volgen de pruimen en kersen, bloemen, rozen met fijne tonen van de aarde waar ze werden geplukt. Op de achtergrond lichte minerale en vegetale aroma’s. Wat een originele rosato, plezierig, vol en zacht, en met zoveel verrassingen.

€13,50 incl. BTW
Details
Soort: 
Rosato
Stijl: 
Rosato
Beschikbaarheid: 
Op voorraad
Alcohol: 
12,50%
Schenktemperatuur: 
10-12°C
Gastronomie: 
voorgerechten, pasta's, pizza's, groentegerechten
Appellatie: 
Vallagarina IGT