Perda Pintà, Barbagia IGT 2014

Deze wijn is een van de onbekendste witte parels die op Sardegna te vinden is. Hij wordt gemaakt van de druif Granazza di Mamoiada, een druif die in de vergetelheid is geraakt. De stokken zijn ontzettend oud en staan in de oudste wijngaarden van Giuseppe Sedilesu. Sinds oudsher werden deze druiven in hun rode topwijn gebruikt. Sinds 2010 hebben ze besloten om deze druiven apart te oogsten en er een witte wijn van te maken. Ze hebben geëxperimenteerd met verschillende periodes van schilweking, maar in 2014 hebben ze besloten om de schillen te persen en het sap te laten gisten in barriques. De stokken zijn ouder dan 80 jaar en geven dus weinig, maar ontzettend geconcentreerde druiven, met een hoog suikergehalte en een bom aan smaakstoffen. Na de gisting rijpt de wijn nog een jaar in deze neutrale, oude Franse eikenhouten vaten.

Het resultaat is een mooie goudgele wijn. De wijn heeft wat restsuiker (+-18gr/L) én 17% alcohol wat hem dus echt tot een gastronomische wijn maakt. De neus is waanzinnig complex en enorm rijk. Mineraliteit, frisse citrusvruchten, gekonfijte citrusvruchten, geel fruit, verse bloemen, gedroogde bloemen, honing toetsen, noten en een uitgebreid arsenaal aan kruidenaroma's. In de mond voel je dat de wijn veel materie heeft, de wijn is vol en rond, maar met geconcentreerde verfrissende zuren, die het toch levendig en energetisch houden. Het harmonieuze samenspel aan aroma's blijft lang nazinderen. Dit is een sensationele wijn!

€26,00 incl. BTW
Regio: 
Wijnmaker: 

Druif:

Details
Soort: 
Passito
Stijl: 
Volle droge witte wijn
Beschikbaarheid: 
Beperkte voorraad
Gastronomie: 
Drink dit bij wildpatés, gevogeltelever, middelgerijpte kazen of als dessertwijn
Appellatie: 
IGT Barbagia