Miniato, Vino Rosso 2017

Paolo Francesconi maakt de Miniato op basis van de Cabernet Sauvignon druif. Hoewel in zijn gamma vooral wijnen van inheemse druivensoorten voorkomen, past deze internationale soort toch erbij. Het typeert Paolo en het consortium 'Bioviticultori' in Emilia Romagna, waar Paolo bij aangesloten is. Zij gaan namelijk de uitdaging aan om internationale druiven te interpreteren vanuit de kenmerken en het specifieke karakter van hún territorium. Voor de Miniato zijn dat de lieflijke heuvels, gelegen tegen de mooie stad Faenza. De bodem onder de wijngaarden liggen bedekt onder het gras, de bloemen en kruiden. De opbrengst van de wijngaard is beperkt tot 50-60 hectoliter per hectare. Hier wordt met zorg en passie gewerkt. Na een gistingsperiode van 18 dagen op het stalen vat, laat Paolo de wijn een jaar rijpen op eiken vaten, waarna nog eens een rustperiode van twee jaar op de flessen volgt, voordat de wijn op de markt komt. Dit geeft een mooie complexe robijnrode Cabernet Sauvignon met een intense neus van rood fruit en houtaroma's. In de mond zijn de looistoffen en de zuren verweven en evenwichtig. De afdronk is lang en harmonieus.

€21,00 incl. BTW
Details
Soort: 
Rood
Stijl: 
Krachtige rode wijn
Inhoud: 
75
Beschikbaarheid: 
Beperkte voorraad
Alcohol: 
14,00%
Schenktemperatuur: 
18
Gastronomie: 
Diverse maaltijden, vegetarisch, lekker gekruide pasta's, vleesgerechten, gerijpte kazen
Appellatie: 
Vino Rosso