JPBr, rifermentato in bottiglia rosato 2018

"JPBr is een mousserende rosé wijn van Paolo Babini die de heerlijke wijnen maakt van Vigne dei Boschi uit Emilia Romagna. Een wijn die de bubbels heeft door een hergisting; de wijn van oogstjaar 2018 wordt gebotteld met vers druivensap van oogstjaar 2019 waardoor hij opnieuw gaat gisten in de fles. De wijn heeft daardoor behoorlijk bezinksel waarmee u een leuke extra optie heeft; dit mengen door de wijn maakt hem complexer en romiger, met decanteren is hij helder, fruitiger en strakker.

De wijn ruikt ruig, funky en intens naar vers deeg, witschimmelkaas, mineralen, rozenbottel, zure rode besjes, geuze en heerlijk aards. Lichte fijne tannines, bubbels die je gehemelte strelen en een zalige strakke droge afdronk."