Falco Peregrino, Terre Siciliane IGT 2013

Nadia Simeti maakt de Falco Peregrino van de Catarratto druif zonder enige toevoeging van sulfiet. De wijnstokken zijn gemiddeld twaalf jaar oud, groeien in de vorm van een boom, op een iets kleiachtige rode bodem. De oogst gebeurt met de hand in de eerste helft van september. Net zoals bij het maken van een rode wijn heeft Nadia deze witte wijn laten weken op de schillen van de druif. Om een lange periode, bijna een maand, van gisting te krijgen, wordt de temperatuur laag gehouden. Het resultaat is een sterke wijn, helder strogeel van kleur met oranje schakeringen. De neus is fris met de geuren van bloemen, brem, heel lichte citroengeuren, perziken en gedroogd zuiders fruit. In de mond heeft deze pittige Falco Peregrino de smaak van appel, een duidelijk gevoel van looistoffen, goed aanwezige zuren en een lange afdronk met een aangename lichte bitterheid.

€12,40 incl. BTW
Regio: 
Wijnmaker: 

Druif:

Details
Soort: 
Wit
Stijl: 
Frisse witte wijn
Inhoud: 
75
Beschikbaarheid: 
Op voorraad
Alcohol: 
12,00%
Sulfiet: 
NO
Schenktemperatuur: 
12-14
Gastronomie: 
Geschikt bij gebakken witte vis, ansjovis, gegrilde stevige vissoorten, half gerijpte kazen, vegetarische gerechten
Appellatie: 
IGT