Cirsium, Cesanese di Olevano Rosso DOC Riserva 2013

De Cirsium is de cru van Damiano Ciolli. Een prachtige wijn gemaakt van 100% Cesanese Affile. De wijngaarden zijn ruim 60 jaar geleden aangeplant en hebben een zeer lage opbrengst. Voor de vinificatie wordt hout gebruikt om de wijn elegantie en finesse mee te geven. De wijn heeft echt klasse en potentie. De Cirsium is vol, intens, met uit elke porie een snuif mineraliteit, een vleugje van rood fruit, kruiden en eucalyptus. Wat een energie, daadkracht en doorzettingsvermogen in deze wijn.

€26,50 incl. BTW
Regio: 
Wijnmaker: 

Druif:

Details
Soort: 
Rood
Stijl: 
Krachtige rode wijn
Inhoud: 
75 cl
Beschikbaarheid: 
Op voorraad
Alcohol: 
14,50%
Wanneer drinken: 
nu-2024
Opvoeding: 
ten minste 12 maanden, een deel in gebruikte eikenhouten vaten en een deel in een groot houten vat van 1500 ltr. Na de blend nog een rijping van 24 maanden op de fles
Snoeiwijze: 
Alberello
Leeftijd wijnstokken: 
60
Gisten: 
Autochtone gisten
Vinificatie: 
Maceratie van twee weken, spontane gisting, max temp. van 25 C
Oogsttijd: 
Eind september
Schenktemperatuur: 
18 C
Gastronomie: 
Rijke maaltijden, vleesgerechten
Appellatie: 
Cesanese di Olevano Rosso DOC Riserva