Catarratto, Terre Siciliane IGP 2017

De Catarratto van Nino Barraco is gemaakt van de gelijknamige druif, een oud inheems ras voorkomend aan de westkant van Sicilië. De druif wordt vooral gebruikt als basis voor Marsala of in blends met andere druiven. De Catarratto van Nino is anders geïnterpreteerd, gericht op de authenticiteit van de druif en het gebied van Marsala. Zijn herinterpretatie van de druif zit onder andere in de korte weking op de druivenschillen voor de persing. Vervolgens vindt hij alleen het sap dat vrij wegloopt goed genoeg om te laten vergisten. Om de aroma's maximaal te kunnen vasthouden wordt de wijn niet gefilterd voor hij de fles in gaat. Het resultaat is een donkere amberkleurige goudgele wijn met overwegend aroma's van rokerige mineralen en nootmuskaat, innemende zuren en met een voor de druif typische bittere toon in de afdronk. De wijn is zoals Nino hem heeft bedoeld, zoals hij hem zelf lekker vindt, sterk in karakter, eigenzinnig in de mond, zonder aan kracht in te boeten. Voor Nino is het belangrijk dat zijn wijnen een herinnering achterlaten, aan geuren, smaken, sensaties of emoties. Bij de Catarratto is dat geen probleem.

€19,90 incl. BTW
Regio: 
Wijnmaker: 

Druif:

Details
Soort: 
Wit
Stijl: 
Volle droge witte wijn
Inhoud: 
75
Beschikbaarheid: 
Beperkt beschikbaar
Alcohol: 
12,00%
Schenktemperatuur: 
12-14
Gastronomie: 
Uitgebreidere vismaaltijden en pasta's
Appellatie: 
Terre Siciliane IGP