Lambrusco Grasparossa

De lambruscodruif is een blauwe druivensoort - behorend tot de Vitis vinifera - die gebruikt wordt voor de mousserende lambruscowijn, maar soms ook voor balsamico en grappa. Van oorsprong komt de druif uit Emilia-Romagna. Bij de Etrusken was zij al bekend onder de naam lambrusca. Door de eeuwen heen zijn tientallen variƫteiten spontaan ontstaan. Enkele hebben namen gekregen als grasparossa, maestri, marani, monstericco, sorbara en salamino.

Lambrusco Grasparossa groeit nabij de stad Modena. De wijnen van deze druif bestaan voor minimaal 85% uit de Lambrusco Grasparossa. Ze hebben een droog karakter en zijn vol van smaak met een donkerpaarse kleur en redelijk wat tannines. Lambrusco's gemaakt van deze druivenvariant worden beschouwd als de top Lambrusco's.

Details