Catarratto

De Catarratto is de meest voorkomende witte druivensoort op Siciliƫ. Haar wijnstokken beslaan 60% van het totale aantal wijnstokken op het eiland. Ze stamt af van de Garganega, een bekende witte druif uit Veneto. Hoewel er lange tijd gedacht is dat er twee soorten Cattarato waren (de Cataratto Bianco Comune en de Cataratto Bianco Lucido), heeft recentelijk laboratorisch onderzoek uitgewezen dat beiden eigenlijk identiek zijn. Het verschil wordt dus niet genetisch bepaald, maar ligt in het microklimaat, de bodem en de wijnmaker. De druif wordt gebruikt voor verschillende witte wijnen, droge witte wijnen, maar ook Marsala en Vermouth. De wijnen hebben lage zuren, een sappige textuur, en vooral citrusaroma's. Deze karaktereigenschappen maken het niet makkelijk, maar zeker uitdagend om er interessante wijnen van te maken.

Details
Synoniemen: 
Catarratto Bianco, Catarratto Bianco Comune, Catarratto Bianco Lucido, Catarratto Bianco Extra Lucido.
Regio: